- Citazione estratta dal discorso che nel 1852, Capo Seattle pronunciò in
risposta alla richiesta del Governo degli Stati Uniti d’America, relativamente alla
volontà di comprare le terre del suo popolo, gli indiani d’America.
Gli indirizzi produttivi dell'Università Agraria di Tolfa sono:
1. Allevamento biologico di bovini di razza maremmana, charollais e limousine;
2. Allevamento biologico di equini di razza tolfetana e asini di razza grigio di Allumiere;
3. Coltivazione biologica di cereali, legumi e altre specie vegetali;
4. Coltivazione biologica di canapa da seme.
Ad oggi vengono coltivati circa 300 ettari per le produzioni vegetali, i rimanenti ettari (circa 1.100) vengono utilizzati per l’allevamento degli animali che sono così ripartiti: circa 700 capi bovini, circa 100 capi tra cavalli e asini.
Dal 2015 l’U.A. di Tolfa ha iniziato la produzione e commercializzazione anche di prodotti trasformati quali: derivati della canapa (olio, farine, semi decorticati, ecc.), farine di grani antichi molite a pietra, pasta secca prodotta con le stesse farine, legumi (ceci, piselli, ecc.), carne. Tutti i prodotti dell’U.A. di Tolfa sono derivati da coltivazioni e allevamenti secondo il metodo dell’agricoltura biologica e totale assenza di OGM.
